築地食記｜東京壽司首選！「秀德 2 號店」：享受大將頂級 OMAKASE 套餐

不少朋友來到東京點名必吃的美食就是江戶前壽司，而想要品嚐正宗又價格親民的壽司，推薦可以到築地市場擁有4間分店的400年老店「秀德」，傳承江戶前壽司的精髓，卻沒有銀座頂級料亭讓人屏息的壓迫感！其中還有提供線上預約不用排隊的分店，輕鬆享受晚間 OMAKASE 握壽司套餐！

江戶前壽司推薦築地場外市場「秀德 2 號店」

江戶前壽司「秀德」在築地場外市場一共有秀德元祖、秀德本店惠、秀德 2 號店、秀德 3 號店，每間菜單及價格稍微有些不同，其中有提供線上預約的僅有 2 號店、3 號店，Isabelle 就預約了2號店晚餐無菜單 OMAKASE 套餐8,000日圓可吃到前菜、包括海膽的11貫壽司及手捲、味噌湯。

如何前往秀德 2 號店？

欲前往「秀德2號店」可從都營大江戶線「築地市場」站步行約5分鐘即可抵達。

「秀德 2 號店」晚間江戶前握壽司主廚推薦套餐

以下就為大家分享 Isabelle 在「秀德2號店」所品嚐到的菜色。貼心提醒江戶前壽司的特色是魚料都經過適當的熟成，刷上大將秘製的醬油或是鹽味調味，因此是不用再沾醬的喔！

晚間套餐以一盤精緻的前菜開頭，包括了芋頭、明蝦、海苔豆腐，以及醃漬小菜和海帶芽。

第一貫是長崎的伊佐木握壽司，充滿脂香的口感是 Isabelle 很喜歡的魚種，鮮甜彈牙之外，還有一股口齒留香的餘韻。

接著是來自山口的白魷魚，稍微炙燒後灑上鹽及香料調味，帶點黏稠的彈牙口感非常美味。

接著是長崎的鯵魚，具有厚度的魚塊劃上刀痕使其放入口中後更容易與醋飯融為一體，一口吃下可感受到鯵魚特有的甘甜及脂香。

大分的縞鯵有著清爽的口感，在上頭綴以柚子胡椒提味。

來自北海道的甘甜帆立貝，將以微微炙燒使得香氣被誘發出來。

江戶前壽司的特色是會經過先前加工，像是這樣的醃漬鮪魚本身就帶有相當的風味。

富山的白蝦握壽司，只需要些許鹽調味就美味無比。

東京正宗的本鮪魚，剛剛好的油脂味一口吃下滿足度爆表！

秀德的招牌海膽壽司，套餐中最期待的就是這一貫啦！北海道的馬糞海膽有著高度的甜味，鮮嫩好吃。

來自長崎對馬的星鰻經過炙燒加上鹽調味，有著香軟的口感。

代表甜點的玉子燒登場，也就表示套餐快要接近尾聲。

新鮮的鮭魚卵海苔手捲。

最後以味噌湯收尾，熱騰騰的充滿幸福感！是一整套品嚐到日本各地新鮮漁獲的豐盛套餐。

「秀德2號店」快問快答

江戶前壽司是什麼？

以東京灣捕獲的漁獲，進行醋漬、鹽漬、醬煮、蒸煮等前處理製成的壽司，因此品嚐時不需再沾醬油可直接品嚐。

東京必吃的美食除了壽司還有什麼？

「江戶美食四大天王」：壽司、天婦羅、鰻魚飯、蕎麥麵，另外文字燒也不容錯過！

吃壽司建議搭配什麼飲品？

熱綠茶可以清口，另外也可以點用日本酒、啤酒等。

整體評價：4.57/5

綜合以上，Isabelle 會給予「秀德2號店」下面的評鑑：

餐點美味度	★★★★★
服務	★★★★☆
用餐環境	★★★★☆
餐具品味	★★★★☆
性價比	★★★★★
訂位	★★★★★
結帳速度	★★★★★