到東京旅遊，逛完阿美橫町與上野公園後，想尋找優質的上野美食嗎？緊鄰上野站的「鮨酒場富士」，結合了高級壽司店的職人手藝與居酒屋的放鬆氛圍。這次 Isabelle 預約了包含本鮪魚、海膽與黑毛和牛的 13 品「OMAKASE 極套餐」還包2小時無限暢飲，以高 CP 值帶給味蕾最奢華的享受！
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上野壽司居酒屋「鮨酒場富士」
到上野找用餐餐廳，推薦這間從午餐一路營業到深夜的壽司居酒屋「鮨酒場富士」（Tabelog 3.42｜Google 4.5），由高級壽司店「赤坂鮨箕輪」監修，用親民的居酒屋價格就能品嚐職人級美味。這次 Isabelle 就預約了集結本鮪魚、海膽、和牛等豪華食材的「OMAKASE 極」13品套餐，迫不及待的人，就先到 Instagram 來看看精彩開箱影片！
延伸閱讀： 惠比壽美食｜2026新開幕！「出汁と鮨 橘」大人限定的蛤蠣涮涮鍋與職人壽司拼盤
如何前往鮨酒場富士？
欲前往「鮨酒場富士」，可從JR山手線、東京Metro地鐵日比谷線「上野」站淺草口步行約1分鐘即可抵達，餐廳位在B1F，記得找到階梯往下就能抵達！
鮨酒場富士「OMAKASE 極」套餐13品開箱
以下就為大家介紹 Isabelle 肉身親測「鮨酒場富士」的「OMAKASE 極」套餐（11,000日圓 / 人，含2小時無限暢飲）！
開胃菜三選：生魚片、烤海螺、鰻魚蛋捲
OMAKASE 套餐首先上桌的是「開胃菜三選」。盛裝在精緻碗盤中的，是當日嚴選的鮭魚與比目魚新鮮生魚片，搭配香氣四溢的燒烤海螺，以及裹著香甜醬汁、口感綿密的鰻魚玉子燒。3款不同風味的開胃菜同時滿足視覺與味覺，為整趟美食饗宴拉開完美的序幕！
前菜拼盤：招牌壽司、迷你海膽丼、炸蝦手捲
本以為剛才的開胃菜已經夠豐盛了，直到這盤前菜上桌，才知道什麼叫作「波濤洶湧」！在深藍色宛如汪洋一般的典雅盤底上，陳列著由姐妹店「鮨箕輪」親授真傳的職人握壽司3品——本鮪魚、鮪魚中腹與星鰻壽司；旁邊還附上了 Isabelle 最愛的「海膽鮭魚卵迷你蓋飯」，以及用香脆海苔包裹著、剛出爐酥脆無比的炸蝦手捲。
作為江戶前壽司靈魂代表的鮪魚，盤中一次給足了本鮪魚與鮪魚中腹兩種部位，能細細比較兩者的差異：不管是本鮪魚正宗順滑的油脂感，還是鮪魚中腹濃郁飽滿的魚香，都讓人回味無窮。光是這幾貫壽司，單點算下來一貫就要400到500日圓呢！
超美味本鮪魚壽司，要開動囉！
而「海膽與鮭魚卵迷你蓋飯」（うにといくらのミニ丼）雖然份量精緻，但美味完全不打折，香甜滑順的海膽與口中爆汁Q彈的鮭魚卵完美融合，OMAKASE 的價格竟然還能吃到海膽實在 CP 值太高！
套餐內含2小時無限暢飲，這時候當然要點杯喜歡的日本酒來搭配壽司！一口甘醇冰涼的清酒，一口鮮甜交織的握壽司，酒香襯託出海鮮的旨味，美味瞬間再升級。
※飲酒過量，有礙健康
暖胃一品：半熟黑毛和牛肉豆腐
這套 OMAKASE 套餐的一大特色，就是除了豐富的海鮮之外，還能吃到頂級和牛的精緻料理！這道「半熟黑毛和牛肉豆腐」（黒毛和牛のレア肉豆腐），有著烹調至入口即化的鮮嫩黑毛和牛，，以及底下吸飽了香甜濃郁的牛肉精華的順滑豆腐，每一口都相當入味！
視覺與味覺雙重震撼：特大巨無霸炸蝦
接著登場的是「特大炸蝦」（特大エビフライ）！雖然照片可能看不出它的震撼比例，但這尾大蝦絕對是貨真價實的巨無霸。一口咬下，蝦肉緊實彈牙、酥脆多汁，滿足感十足！記得別把蝦頭吃掉，它還有保留到最後的神秘作用喔！
創作料理：鱈魚西京燒
吃完巨無霸炸蝦之後，其實 Isabelle 已經相當有飽足感了！沒想到眼前又送上了日式傳統風味濃郁的「鱈魚西京燒」（銀鱈の西京焼き）。鱈魚烤得極其鬆軟滑嫩、醬香入味，用筷子輕輕一夾即斷。單吃滿口油脂甜香，擠上一點檸檬汁更顯清爽提味！
主菜：壽司三貫佐蝦頭味噌湯
接著又是另一輪壽司登場！店家特意不把壽司一次送完，而是穿插在各式料理之間，讓味蕾在冷熱與濃淡交替間，更能感受到層次豐富的餐點變化。這盤包含鮭魚卵軍艦、帆立貝與金目鯛，均已完美調味的關係，不需醬油直接入口即可。
其中 Isabelle 最喜歡的就是金目鯛了，鮮嫩緊實的肉身帶有獨特甘甜，一口咬下超級滿足！
還記得剛才特大炸蝦保留的蝦頭嗎？它的神秘作用正是拿來熬煮這碗「特大海老味噌湯」（特大海老のあら汁）！吸飽了整隻大蝦的精華，湯頭鮮甜無比，一口喝下滿滿都是濃郁海味！
甜點：收尾的柚子冰淇淋
13品的 OMAKASE 套餐讓人吃得超級飽足！最後登場的甜點也毫不馬虎，口感極其綿密的「柚子冰淇淋」帶有清爽酸甜的柚香，正好替剛喝完濃郁味噌湯的口舌帶來一股舒爽的清涼感，為這頓饗宴畫下完美句點！
「鮨酒場富士」快問快答
請問到鮨酒場富士不會日文，點餐或選暢飲酒款會有障礙嗎？
鮨酒場富士使用手機掃碼點餐，可切換成中文，如果不熟悉手機點餐，店家也有提供中文菜單，請別擔心喔！
推薦點 OMAKASE 套餐還是單點呢？
可依照食量大小來挑選，如果想跟朋友好好大吃一頓，OMAKASE 絕對能滿足味蕾！如果還想續攤到上野吃拉麵，那麼也可以採用單點選擇喜歡的料理！
鮨酒場富士需要提前預約嗎？
由於上野區域觀光遊客眾多，若已經安排好行程，建議盡量提早線上訂位吧！
整體評價：4.0/5
綜合以上，Isabelle 會給予「鮨酒場富士」下面的評鑑：
| 餐點美味度 | ★★★★★ |
| 服務 | ★★★★☆ |
| 用餐環境 | ★★★☆☆ |
| 餐具品味 | ★★★★☆ |
| 性價比 | ★★★★☆ |
| 訂位 | ★★★★☆ |
| 結帳速度 | – |
鮨酒場富士
- 地址：東京都台東区上野7-2-1 南大門上野駅前ビル B1F GoogleMap
- 電話：+81(0)50-5799-1846
- 營業時間：12:00～23:00，週五、週六12:00～1:00
- 價位：套餐5,500日圓起，單點壽司264日圓起
- 交通方式：自JR「上野」站淺草口步行約1分鐘
- 官方網站：https://www.instagram.com/sushisakaba_fuji/
結語：上野高CP值壽司居酒屋
這次 Isabelle 到上野站附近的「鮨酒場富士」享用豐盛的 OMAKASE 套餐13品含2小時無限暢飲，從職人握壽司到精緻創作料理，每一道都讓人無比滿足，不論是份量還是品質都CP值爆表，是到上野與家人、朋友到上野想吃壽司及居酒屋料理的絕佳推薦！接著也來參考同樣由鮨箕輪所監修的另一間「有蛤蠣涮涮鍋的壽司居酒屋」吧！
※店家營業日、價格可能有所變化，敬請參照最新資訊
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