到東京旅遊除了燒肉大餐，安排一頓壽司饗宴也是相當推薦的選擇！尤其是東京料理的代表之一江戶前壽司更是必吃！這次 Isabelle 就來到新宿歌舞伎町「鮨 的場」品嚐高CP值的「OMAKASE壽司會席上等套餐」，包括握壽司8貫、烤魚、一品料理等菜餚僅需9,900日圓！趕緊一起來看看新宿宵夜壽司的實測開箱吧！
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前安縵主廚兼修！「鮨 的場」高級壽司餐廳
位在新宿歌舞伎町的隱密高級壽司店「鮨 的場」（Tabelog 3.51｜Google 4.9），由安縵度假村前企業行政主廚的場圭司監修，以新鮮、高CP值的 OMAKASE 壽司套餐出名，這次 Isabelle 就來享用其「OMAKASE壽司會席上等套餐」（おまかせ寿司会席 上コース）9,900日圓可吃到16品包含握壽司8貫、烤魚、一品料理、甜點，用餐環境舒適隱密，真的非常超值！
如何前往鮨 的場？
欲前往「鮨 的場」可從新宿三丁目的E1號出口步行約7分鐘即可抵達，附近還有花園神社可順道參拜，順著這個路徑也比較可以避開歌舞伎町人潮混亂的入口，可以快速抵達餐廳！
「鮨 的場」OMAKASE 壽司會席上等套餐開箱
以下就為大家分享 Isabelle 造訪「鮨 的場」所品嚐到的16品菜單！
開胃菜及前菜
入座後首先上桌的是開胃菜3款，相當精緻出色。
這道「烤鰆魚」前菜，將鰆魚煎烤至恰到好處，並臨上蛋黃醬、搭配蔬菜，是相當可口又滿足的菜餚。
握壽司第一回合：縞鯵、柚子魷魚、富士山鮭魚、鮪魚
接著就是握壽司登場囉！第一道是「縞鯵」，咀嚼時有彈力，卻又融化於口中，讓人感到相當驚艷的開場。
點綴以柚子皮的「柚子魷魚」，入口時能感受到柚子的清新風味，彈牙的魷魚吃下後有著脆爽、緊實的口感，同時又有綿密的甘甜味。
肉質細膩嫩滑的「富士山鮭魚」是最近熱門的食材，在清流生長的鮭魚擁有黃金比例的油脂分布，吃起來有鮭魚的鮮甜脂味而不膩，喜歡鮭魚壽司的人無法抗拒的一品！
最後是握壽司的王道「鮪魚」，二話不說就是好吃！
炸物：櫻花鱒魚
在壽司的中間，是一道「炸櫻花鱒魚佐蔬菜」的暖胃料理，以抹茶入味的醬汁帶有淡淡茶香，非常清爽。
握壽司第二回合：鰊魚、鰤魚、平貝、鮪魚中腹
接著是套餐中第二回合的4款壽司，一開始是肉質緊緻、油脂豐富的「鰊魚」，也是 Isabelle 平常點壽司都會點的魚類！稍微經過炙燒真的好好吃！
再來是「鰤魚」有著飽滿油脂、細膩滑順的口感，非常美味。
經過炙燒的「平貝」吃起來有股熏香味，與帆立貝的嫩軟又有不同，帶有著更為爽脆的口感。
最後是壽司的王道「鮪魚中腹」收尾，風味濃郁、油脂均衡，特別是入口即化的鮮甜口味真的讓人好想再來一貫喔！
收尾的捲壽司、甜點
鮭魚子卷壽司，有著明顯的香鹹氣息，配上海苔恰到好處。
搭配上熱呼呼的海藻味噌湯，讓人感到滿足。
最後的甜點是草莓刨冰搭配抹茶，充滿日式風情的收尾。
「鮨 的場」快問快答
OMAKASE 是什麼？
日文的「Omakase」（おまかせ）指的是交給對方處理，在壽司餐廳中即為無菜單料理，交由主廚依照當季食材來決定菜色、烹調方式。
「鮨 的場」的OMAKASE壽司會席上等套餐一定要預約嗎？
不一定！鮨 的場也可以接受現場訂購本次介紹的「OMAKASE 上等套餐」。
到「鮨 的場」吃壽司有無要注意什麼禮儀呢？
注意不要使用香味過度濃厚的香水喔！
整體評價：3.66/5
綜合以上，Isabelle 會給予「鮨 的場」下面的評鑑：
| 餐點美味度 | ★★★★☆ |
| 服務 | ★★★☆☆ |
| 用餐環境 | ★★★☆☆ |
| 餐具品味 | ★★★☆☆ |
| 性價比 | ★★★★☆ |
| 訂位 | ★★★★★ |
| 結帳速度 | – |
鮨 的場
- 地址：東京都新宿区歌舞伎町2-24-3 新宿 興和ビル3F GoogleMap
- 電話：+81(0)50-5269-7344
- 營業時間：17:00〜4:00，週一、週二17:00〜23:00
- 價位：OMAKASE上等套餐9,900日圓（含稅）
- 交通方式：自東京Metro地鐵丸之內線、都營新宿線「新宿三丁目」站步行約7分鐘
- 官方網站：https://sushi-matoba.com/
新宿的隱密高級壽司店
這次造訪了位在新宿歌舞伎町的隱密高級壽司店「鮨 的場」，品嚐晚間的 OMAKASE 壽司會席上等套餐，包含壽司、烤魚、一品料理16品超滿足！營業時間很長的關係，晚上在新宿突然想吃壽司當宵夜也沒問題！
※店家營業日、價格可能有所變化，敬請參照最新資訊
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