日本料理｜東京麗嘉皇家酒店餐廳「京料理たん熊北店」盡享秋季松茸御膳套餐

在東京感受正統的京都料理風味！這次Isabelle到東京麗嘉皇家酒店住宿並品嚐位於酒店1樓的「京料理たん熊北店」和食餐廳，以秋天奢華食材松茸為主角的「松茸御膳」變化出土瓶蒸清湯、天婦羅、茶碗蒸等多重菜餚，趕緊一起來看看詳細的內容吧！

感受季節風情的日本和食「京料理たん熊北店」

本店位於京都的「京料理たん熊北店 Directed by M.Kurisu」（Tankuma Kitamise Directed by M. Kurisu）在東京也能品嚐得到！在「東京麗嘉皇家酒店」（Rihga Royal Hotel Tokyo）1樓就設有東京唯一的分店，這次住宿就到此享用很有秋天風情的「松茸御膳」套餐共7品。

如何前往東京麗嘉皇家酒店？

自東京 Metro 地鐵東西線「早稻田」站步行約10分鐘，或自 JR「高田馬場」站搭乘免費接駁車車程約10分鐘即可抵達。

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有庭院景觀的和風用餐空間

「たん熊北店」店內環境舒適優雅充滿和風，還有面向庭院的觀景座位。

初秋的極品料理！たん熊「松茸御膳」套餐

這次 Isabelle 所品嚐的「松茸御膳」包括了前菜、湯品、生魚片、炸物、蒸物、主食及甜點一共7品，份量精緻恰到好處。以下就來看看實際品嚐到什麼京都料理吧！

精緻的季節前菜組合

首先登場的是會席料理中的「先附」也就是開胃菜，有芝麻豆腐、水菜、白子。香濃的胡麻豆腐上還有幾顆鮭魚卵，搭配起來非常可口。

盛裝在小皿中是以醬汁拌過的白子，非常入味而鮮嫩。

展現廚藝火侯的湯品

接著是「松茸及鱧魚土瓶蒸」，在茶壺瓶內盛裝以松茸、鱧魚、鴨兒芹所燉煮的清湯。

品嚐土瓶蒸時第一口先來喝一小杯清湯吧！充滿了菇類及海鮮的清甜及暖意。再擠入一點醋橘，使得湯頭更加芬芳。

說到關西料理就是鱧魚了，柔軟鮮美讓人回想起京都的夏天，最後還發現了2顆銀杏藏在高湯中。

充滿新鮮風味的生魚片

接著是今日的「生魚片組合」，一共有本鮪魚、鰤魚、鯛魚3種食材，新鮮自然不在話下，鰤魚的柔軟口感也很讓人驚艷。

鯛魚生魚片捲入了幾顆鮭魚卵更顯得精緻，非常鮮甜可口。

使人驚艷的現炸天婦羅

套餐中的主角「松茸及海老天婦羅」上桌囉！除了松茸、海老，還有炸青椒、鱚魚和炸什錦，散發出誘人的香氣，可隨喜好搭配檸檬、醬汁或鹽。

海老炸到外酥內軟的絕佳口感，吃一口就讓人感動不已！

接著收到主廚加碼菜，好開心喔！裝有各種下酒菜的「八寸」寶盒是最能展示創意的料理。

內部裝有蓮藕、栗子、鱒魚壽司、豆腐、串燒等各色菜餚。

這個袖珍串燒包括了帆立貝、香菇、紅蒟蒻，不僅造型優雅顏色也很繽紛，紅蒟蒻是關西著名的食材，光靠食物就能讓人一秒穿梭時空呢！

溫潤主食及飯後甜點

主食是松茸炊飯、紅味噌湯、漬物，以及茶碗蒸。

飯後甜點是抹茶及焙茶的蕨餅配上熱綠茶，劃下完美的句點。

「Benoit Kyoto」快問快答

Benoit Kyoto 跟本場巴黎的 Benoit 有什麼不同呢？

Isabelle 覺得 Benoit 巴黎是傳統的法式小酒館，而京都的 Benoit Kyoto 則可以在日式環境中享用法式餐點！

Benoit Kyoto 有 dress code 嗎？

半正式休閒風，需注意避免短褲、拖鞋。

Benoit Kyoto 有年齡限制嗎？

有的！6歲以下兒童不可入店。

整體評價：4.71/5

綜合以上，Isabelle 會給予「京料理たん熊北店 Directed by M.Kurisu」下面的評鑑：

餐點美味度	★★★★★
服務	★★★★★
用餐環境	★★★★★
餐具品味	★★★★☆
性價比	★★★★☆
訂位	★★★★☆
結帳速度	★★★★★