東京晚餐推薦｜目黑 Clos des Gourmets 現代法式料理，慶生紀念日首選

在東京旅遊碰上生日、紀念日等特殊意義的日子，會特別想選擇一家高級的餐廳度過難忘夜晚，Isabelle 推薦各位這間同樣時期留法的主廚川崎康志所經營的餐廳 Clos des Gourmets，注入日式美學與精神的現代法式料理讓人驚艷，以客為上的服務精神更使人處處暖心不已！

2023.12 更新：恭喜 Clos des Gourmets 被2024米其林指南推薦！

傳承巴黎到東京的 Clos des Gourmets

這間位在目黑的 Clos des Gourmets 是由曾留法八年的主廚川崎康志所經營，過去曾在巴黎同名的餐廳學藝的關係因而取此店名紀念。留法期間更於 LASSERRE、AKRAME 等餐廳深造，2019年11月獨立開店。

從 JR「目黑」站步行約6分鐘即可抵達 Clos des Gourmets。

每年遇到重要紀念日，都會來打擾川崎主廚讓他特製套餐，他總是能善用季節食材變化出不同風味的菜色，而且都正中喜好，~~不禁讓 Isabelle 勾起嫁給廚師的夢想~~（誤）。事不宜遲，趕緊讓大家來看看今晚的驚艷之作吧！

先上一杯法國無酒精香檳 Pierre Zéro！非常順口又不擔心喝醉。

左手邊Baeri魚子醬與枝豆小圓餅，每回翻譯川崎主廚的菜單總是對於他的想像力感到敬佩，俄羅斯小圓餅加入枝豆增添一抹日法混搭的情調，搭配上鹹香滑嫩的魚子醬，風味俱全。右邊鹽水海膽南瓜冷湯則是鹹甜並存的大人味。

在這樣炎炎夏日中總會想吃點清爽口感的食材。這道前菜使用了鰹魚及夏季的番茄、玉米等蔬菜，中間翻開則是冷製的天使義大利麵，讓人感到涼快而滿足。

拍攝兩個角度來欣賞這道讓人驚豔的夏季醃漬鯖魚，粉色及綠色的組合在視覺上帶來夏日感，而清爽鯖魚生魚片搭配上酸甜奇異果，也是 Isabelle 在法國品嚐過眾多米其林餐廳亦從未見過的創意。內部包裹著的是根芹菜切絲，佐雷莫拉德蛋黃醬。

接著這道前菜水波蛋與煎炒黑松露油雞菇有著讓人難卻的美味。上桌時是滿滿松露香，餐盤更貼心熱過使得其中的食材不致降溫。切開水波蛋，溫潤蛋汁與菇類的搭配堪稱完美，再小酌一口法國 Louis Boillot 的紅酒吧。

今日的魚類料理使用的是白肉身的綠鰭魚，搭配上馬賽魚湯醬汁，多了一分海鮮甘甜味，而配菜的種類也很豐富，首先是底下的黃色櫛瓜，和旁邊的綠色豬毛菜，配上藍色的盤子彷彿是一尾在海底悠遊的魚。

Clos des Gourmets 一直以來的主菜烤牛肉都很美味，今天使用的是北海道牛肋眼排，配上煎烤蔬菜，沾上鹽巴的吃法簡單而能吃到最原始的風味。

在套餐的結尾，主廚獻上的是代表夏天的清涼哈密瓜，內部則是開心果牛奶凍佐覆盆子醬汁，酸酸甜甜又綿密的口感非常心滿意足，期待下次再次造訪！

※本套餐內容為主廚特製，與一般套餐內容有所不同，敬請見諒
※一般訂位時可選擇「Premium Full Corse 套餐（9,000日圓）」

綜合以上，Isabelle 會給予「Clos des Gourmets」下面的評鑑：

Clos des Gourmets

每年紀念日都到 Clos des Gourmets 報到，川崎主廚的料理除了推陳出新的創意美味，更始終都讓人感受充滿為客人著想的心意，是讓 Isabelle 真心推薦這裡的原因。在東京想要慶生、接待家人朋友時，不妨就到這間 JR目黑站步行6分鐘的法式料理餐廳來舉杯慶祝吧！