在日劇中經常見到的場景就是下班後到燒鳥店吃串燒搭配清涼飲品！想要跟當地人一樣吃烤雞肉串、烤雞皮，但是通常燒鳥店的菜單都只有日文也沒有圖片該怎麼辦呢？這篇文章將為大家介紹用手指就能點烤雞肉串的30個日文單字，包括了燒鳥常見部位、內臟、其他菜單，正準備到日本自由行的你，趕緊把這篇文章保存起來吧！
庶民美食「燒鳥」：鹽味 VS 醬汁派？
據說在江戶時代由於雞肉獲得不易，平民會吃烤麻雀、烤鴿子等鳥類，是「燒鳥」（焼き鳥）也就是烤雞肉串的起源，而隨著西方肉食文化傳入在明治時代開始真正流行，在小吃攤就常能見到烤雞肉串。
現今在居酒屋、燒鳥專門店就可吃到種類豐富的串燒，通常會被詢問「鹽味或是醬汁」？喜歡吃原味的人推薦點用簡單調味的鹽味，而若比較介意內臟氣味的人點用醬汁也不錯。
在日本吃燒鳥會用到的30個日文單字
想到居酒屋嘗試烤雞肉串，常常菜單只有日文片假名怎麼辦？翻譯軟體常跑出讓人頭大的翻譯，以下就為大家搜集常見的燒鳥菜單，直接對照表格就不怕點錯！有附註「★」符號的是 Isabelle 的推薦，自己到燒肉店也會點用！
燒鳥常見部位
在一般的燒鳥店，通常會有以下的經典雞肉串燒菜單，只要學會這10個基本款就已經非常厲害！
| 日文 | 羅馬拼音 | 中文 | 描述 |
|---|---|---|---|
| とりかわ | torikawa | 雞皮 | 燒烤至酥脆充滿香氣，通常是最先點用的部位 |
| ★もも | momo | 雞腿肉 | 運動量大的部位，厚實具有彈性 |
| ねぎま | negima | 雞蔥串 | 在肉和肉之間夾著蔥段，中和油花帶有清爽感 |
| ★せせり | seseri | 雞脖子肉 | 肉味濃郁有彈性，口感鮮嫩 |
| ★ささみ | sasami | 雞柳 | 雞胸肉中狹長的部位，清爽的口感，搭配上柚子胡椒醬、明太子也很美味 |
| むね | mune | 雞胸肉 | 高蛋白、脂肪少的清爽部位 |
| ★手羽先 | tebasaki | 雞翅 | 充滿香氣且有彈性，通常會剪開方便食用 |
| ★つくね | tsukune | 雞肉丸子 | 以碎肉加上軟骨混合製成肉丸，燒烤至外脆內鬆軟，依照店家有不同的配方 |
| なんこつ | nankotsu | 軟骨 | 燒烤後帶有嚼勁及酥脆感，加上油脂香非常過癮 |
| ぼんじり | bonjiri | 雞屁股 | 實際上是雞尾骨的部位沒有異味，油花肥碩吃起來很有爆漿的滋味 |
燒鳥內臟部位
燒鳥跟燒肉一樣也有內臟部位可供挑選，對某些不吃內臟的人充滿挑戰，但也許一試會成主顧喔！
| 日文 | 羅馬拼音 | 中文 | 描述 |
|---|---|---|---|
| ★レバー | reba | 雞肝 | 有著豐厚濃郁的口感，老饕必點 |
| 白レバー | shiroreba | 白肝 | 雞的脂肪肝，比雞肝更有著入口即化的口感，搭配麵包也很美味 |
| ★ハツ元 | hatsumoto | 雞心（上部） | 製作一本需要5、6隻雞的珍貴部位，有嚼勁且美味 |
| ハツ | hatsu | 雞心 | 帶有嚼勁的部位，富含鐵質等營養 |
| ★砂肝 | sunagimo | 雞胗 | 雞胃的一部分，吃起來有酥脆感，相當受到歡迎 |
| ちょうちん | chouchin | 提燈（雞卵巣和卵黃） | 像提著的燈籠形狀，爆漿感讓人難忘 |
| ハツ紐 | hatsuhimo | 心肝肉 | 連接心臟和肝臟的部位，油脂多具有彈牙感 |
| えんがわ | engawa | 雞胗外壁 | 胃袋的外壁有嚼勁的部位 |
| ふんどし | fundoshi | 十二指腸 | 吃起來有牛舌的鮮嫩彈牙口感 |
| せぎも | segimo | 腎臟 | 與肝臟一樣有濃郁口感，稀少部位 |
其他菜單
除了烤雞肉串，還能吃到其他碳烤起來也非常美味的蔬菜或是單品菜單，非常適合一起點用喔！
| 日文 | 羅馬拼音 | 中文 | 描述 |
|---|---|---|---|
| ★厚揚げ | atsuage | 炸豆腐 | 以炭火燒烤的炸豆腐有著焦香，非常美味 |
| ★うずら | uzura | 鵪鶉蛋 | 簡單燒烤過就非常美味 |
| ピーマン | piiman | 青椒 | 清脆香甜正好中和燒鳥的油膩 |
| しいたけ | shiitake | 椎茸 | 菇類燒烤後特有的鮮美彈牙，非常好吃 |
| ★銀杏 | ginnan | 銀杏 | 燒烤後非常可口沾上鹽巴就美味 |
| アスパラ巻き | asparamaki | 蘆筍豬肉捲 | 豬肉捲在蘆筍外面燒烤，非常搭配的一品 |
| ししとう | shishitou | 獅子唐辛子 | 香醇具有微微甜味，不會太辣 |
| ★エリンギ | eringi | 杏鮑菇 | 有肉片的口感非常扎實且美味 |
| ★鶏スープラーメン | torisupuramen | 雞湯拉麵 | 以雞肉燉煮的高湯製成的拉麵，香濃味美適合收尾 |
| 焼きお握り | yakionigiri | 烤飯糰 | 燒烤過帶有焦香味的飯糰 |
日式聚餐少不了的燒鳥
到日本居酒屋吃燒鳥再也不擔心！這次為大家介紹實用的燒鳥部位30個單字，經典、內臟和其他菜色都包括，即使不會日文只要對照就不怕點錯，趕緊分享給想一同前往的親朋好友吧！
