Isabelle日本零時差

這間體現不將就美學的小傳馬町「拉麵 はま家」（Ramen Hamaya），從麵條、溏心蛋、筍乾、菠菜到靈魂蛤蠣，主打採用日本國產頂級原料。這次 Isabelle 專程為大家實測這碗人氣No.1的「特製牡蠣與蛤蠣橄欖油鹽味拉麵」以及香氣逼人的「烤豬肉蓋飯」。絕對值得你自由行特地朝聖一次的非日常高雅湯頭，究竟藏著什麼樣的跨界魔鬼細節？更貼心打包了小傳馬町周邊的散策地圖——從強運爆棚的小網神社求財，到人形町老街與馬喰町的文青選物店，東京一日遊照著走就對！

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「拉麵 はま家」蛤蠣雞高湯拉麵

如果你沒有聽說過東京的小傳馬町，非常值得為了這間「拉麵 はま家」（Tabelog 3.67｜Google 4.4）而走一趟！這間獲得網友一致好評的小眾拉麵店，原是一間仙台的拉麵店，其後在六本木租用一間餃子店的店面營業，由於過於好評人潮不斷，最終在2023年於小傳馬町開店，蛤蠣加上雞肉燉煮的清爽系高湯，加上各種不將就的嚴選食材，造就一碗視覺、味覺都堪稱完美的拉麵！

Klook.com

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如何前往拉麵 はま家？

欲前往「拉麵 はま家」，可從東京Metro日比谷線「小傳馬町」站2號出口步行約1分鐘即可抵達。

早上先去小網神社強運洗錢，中午優雅地去「拉麵 はま家」享受主打全日本國產原料的特製牡蠣蛤蠣拉麵與烤豬肉蓋飯，下午再漫步到馬喰町的獨立咖啡廳喝杯手沖、逛逛選物店，堪稱完美的文青一日遊行程！

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實際品嚐「拉麵 はま家」特製牡蠣與蛤蠣橄欖油鹽味拉麵

其實這間「拉麵 はま家」Isabelle 已經是二訪了，終於決定不私藏把它介紹給大家！趕緊來看看有什麼必點的菜單吧！

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多語言對應有圖片的食券機

即使是外國遊客也不擔心！「拉麵 はま家」提供相當明暸易懂的點餐機器，可切換中文、英文點餐，注意只收信用卡、電子支付，不收現金。

僅有8席的內用吧台空間，可近距離欣賞職人在眼前料理拉麵，耳邊還有優雅的爵士樂流轉，即使是一個人也可以輕鬆前往用餐。

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拉麵 はま家必點①特製牡蠣與蛤蠣橄欖油鹽味拉麵

接著「特製牡蠣與蛤蠣橄欖油鹽味拉麵」（特製牡蠣とあさりオイル塩そそば，1,600日圓）終於上桌囉！Isabelle 喜歡它不把配料全部放入碗中，而是另外裝盤，使得一開始能先享用純淨無比的湯頭！

叉燒肉片以頂級三元豚「風車豚」的里脊肉經過4小時低溫調理，並在鐵板以噴槍炙燒後呈盤，有原味、紅酒醬及胡椒3種調味。口感鮮嫩細緻，完全無豬肉腥味也不感到油膩。

在小碗中裝的是內部香濃綿密的溏心蛋，蛋的來頭也不小！是秋田縣松岡養雞的天然飼養雞蛋「紅豐卵」。

通常拉麵店的筍乾口感偏硬且帶甜，然而這裡的不將就筍乾僅使用筍子的尖端稀少部位「姬皮」，並以鰹魚粉、白松露油調味，吃起來細緻又優雅。

接著就來享用這碗美味蛤蠣湯頭的「特製牡蠣與蛤蠣鹽味拉麵」囉！連碗中的菠菜也講究使用埼玉縣岩槻野菜工房的菠菜，吃起來毫無苦味非常喜歡。

吃拉麵前先喝一口湯頭來感受這碗蛤蠣衝擊！

以千葉、三重縣產蛤蠣加上日本產整隻雞熬煮成金黃色湯頭，喝起來溫潤芳醇不會過鹹，充滿鮮味。再加上廣島產的牡蠣與花蛤，更賦予湯頭頂級的層次變化。

加入沖繩產鹽的細麵，吸收飽滿湯汁精華，吃起來非常順口。平常很少能把湯也喝完的 Isabelle，這次真的喝光光！

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拉麵 はま家必點②烤豬肉蓋飯

如果一碗拉麵意猶未竟，推薦可加點一份「烤豬肉蓋飯」（ローストポーク重，500日圓）在盒中鋪滿加上醬汁調味的叉燒肉片，還有一顆蛋黃及奶油。

享用的時候將蛋黃打散，一口滿滿肉香、雞蛋香的可口蓋飯，在鮮甜的蛤蠣拉麵之後再帶來一波口感衝擊！

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整體評價：4.2/5

綜合以上，Isabelle 會給予「拉麵 はま家」下面的評鑑：

餐點美味度	★★★★★
服務	★★★★☆
用餐環境	★★★★☆
餐具品味	★★★★☆
性價比	★★★★☆
訂位	–
結帳速度	–

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結語：鄰近小網神社的小傳馬町職人拉麵

這次為大家推薦位在東京小傳馬町的「拉麵 はま家」，是 Isabelle 二訪依然覺得相當美味的不將就拉麵店！推薦大家可以將附近的小網神社、人形町、日本橋串連成文青散步一日遊，讓你的東京自由行更有深度！接著也來看看另一間講究的職人拉麵「一幻拉麵」吧！

※店家營業日、價格可能有所變化，敬請參照最新資訊

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