福岡自由行｜米其林推薦「博多水炊鍋專門橙」專人桌邊服務雞肉高湯火鍋

來到以美食出名的福岡不吃好吃滿怎麼說得通？除了豚骨拉麵、牛腸鍋之外，Isabelle 很推薦適合全家大小一起共享的「水炊鍋」（水炊き），其中赫赫有名的便是位在大濠公園站3分鐘、米其林必比登推薦的「博多水炊鍋專門橙」，一鍋可享受雞腿肉、雞翅、雞肉丸子、雞胸肉及蔬菜，還有香濃甘甜的雞肉高湯，趕緊一起來了解套餐內容吧！

創作料理「博多水炊鍋專門橙」

位在大濠公園站步行約3分鐘的「博多水炊鍋專門橙」是鄰接的烤雞肉串名店「鳥次」所經營的水炊鍋餐廳，菜單相當簡單僅有水炊鍋、炸雞，足見其對於水炊鍋的堅持！每天早晨經由持有處理雞肉執照的職人現宰嫩雞取下最新鮮的部位製作鍋料理，店內寬敞舒適約有74席。

如何前往博多水炊鍋專門橙？

「博多水炊鍋專門橙」位在距離福岡市營地下鐵「大濠公園」站步行3分鐘的位置，無論從天神、博多車站前往都相當便利。

福岡地下鐵一日券

一年四季都想吃的雞肉高湯火鍋

接著就來了解被米其林必比登推薦的「博多水炊鍋專門橙」究竟有什麼美味秘訣！

讓人食慾大開的開胃菜

在入座後首先會送上開胃小菜的「芝麻醬雞肉」，雞胸肉佐以香甜可口的芝麻醬和清脆的小黃瓜，讓人期待接下來的套餐內容。

桌上有提供自家製的柚子胡椒醬及鹽巴可供調味，非常推薦這款無添加柚子胡椒醬，僅使用福岡縣產青胡椒、柚子及鹽製作，清爽中又帶有恰到好處的辣勁，好吃到讓人想買回家呢！

從喝湯開始的水炊雞鍋

雞湯終於滾開囉！接著就有專人到桌邊進行一連串的上菜服務，只要坐著等吃就好。

吃水炊雞鍋的第一道步驟就是先品嚐一口高湯，清澈的質地泛著些許金黃雞油，清爽非常好喝，第二口也可以加入鹽巴、柚子胡椒來做出變化。

專人桌邊服務的雞肉料理

服務生幫忙裝盤第一道品嚐的「雞腿肉」。讓 Isabelle 感到很貼心的是有事先詢問是否有不吃蔥的人？就不會把蔥花夾到碗中，只有放入些許柚子醋，這個對於不吃蔥的人來說實在太加分了！雞腿肉鮮嫩可口，搭配上柚子醋的酸甜相當適合。

接著是帶皮有著油脂香氣的「雞翅」，絲滑的口感非常喜愛。接著會再喝第二杯雞湯，這時就能感受到經過雞肉燉煮高湯口感變得更加濃郁。

加入洋蔥手工捏製的「雞肉丸子」，沾上桌邊提供的柚子胡椒醬非常美味。

最後是「蔬菜」料理，服務生會將雞胸肉、高麗菜、青江菜、豆腐、金針菇、紅蘿蔔、冬粉等加入鍋中燉煮。

熱呼呼的蔬菜和雞肉讓人感到相當滿足，如果最後覺得不夠，還可以付費追加雞蛋及白飯的「雜炊」收尾喔！

整體評價：4.71/5

綜合以上，Isabelle 會給予「博多水炊鍋專門橙」下面的評鑑：

餐點美味度	★★★★★
服務	★★★★★
用餐環境	★★★★★
餐具品味	★★★★☆
性價比	★★★★☆
訂位	★★★★★
結帳速度	★★★★★