燒烤至充滿香氣的醬汁烤鰻魚、配上溫熱米飯的鰻魚飯，是自江戶時代在東京流行至今的傳統美食，更是日本在對抗炎熱夏天時用來補充體力、消解食慾不振的秘密武器！這次 Isabelle 就要跟大家分享為什麼土用丑日有吃鰻魚飯的習俗、鰻魚飯的關東風及關西風區別，還有最重要的…東京必吃鰻魚飯餐廳5選！喜歡鰻魚飯的你，趕緊一起來看看吧！
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土用丑日吃鰻魚飯的意義是什麼？
在春夏秋冬每個季節結束前的18日被稱為「土用」，而在這段期間如果遇上每12天循環1次、十二干支中的「丑日」，該天就會被稱為「土用丑日」，依照每年不同，有時會有2回土用丑日。至於為何夏季的土用丑日要吃鰻魚？據說這天是一年中最炎熱的日子，吃含有維他命A、維他命B群、營養豐富的鰻魚來補充體力、消解高溫帶來的食慾不振。
另外也有一說是江戶時期一位平賀源內學者建議銷量不佳的鰻魚飯店家貼出「今日為土用丑日」的海報，使得業績大增進而讓其他店家仿效，逐漸有了夏季土用丑日吃鰻魚的習慣。如果旅行時正好碰上土用丑日，不妨也就入境隨俗來吃碗鰻魚飯吧！
- 2025年土用丑日：7月19日、7月31日
- 2026年土用丑日：7月26日
吃鰻魚飯前必備的鰻魚豆知識
在預約餐廳、點餐之前，不妨先來補充以下有關鰻魚飯的小知識，順利選擇喜歡的鰻魚飯！
關東風 VS 關西風？
關東式鰻魚飯為先蒸再烤，有著較為鬆軟的口感，而關西式鰻魚飯則是全程烘烤，吃起來外皮較為酥脆。醬汁上關東也主要以醬油、味醂及鰻魚骨頭熬煮，風味較重，關西的醬汁則較為偏甜。除此之外，還有名古屋流行的鰻魚三吃（ひつまぶし）、福岡築後地區的蒸籠蒸（せいろ蒸し）等做法。
鰻重、鰻丼…哪種才是你想點的鰻魚飯？
鰻魚飯菜單上常可見到鰻重、鰻丼，究竟有什麼差別呢？基本上以部位和份量來區分，鰻重會以被稱為「重箱」的方盒來盛裝，由於需要迎合形狀，會去頭尾選擇鰻魚中段較為豐厚的部分，米飯及鰻魚的份量較多因而價格也較高，約在4,000日圓上下。然而近年出現不少1,000多日圓也能吃到的平價鰻重餐廳，讓喜歡吃鰻魚飯的人感到非常幸福！
相對之下圓形碗裝的鰻丼，米飯份量較少、鰻魚部位也較不受限制，通常2,000日圓以下就能吃到。
東京必吃美味鰻魚飯餐廳5選
以下 Isabelle 為大家精選從平價親民餐廳到老舖鰻魚飯專門店，5間在東京值得一訪的鰻魚飯餐廳！在東京各處探訪時推薦利用可任選24、48、72小時的「TOKYO SUBWAY TICKET 地下鐵通票」，將省下的交通費用來多吃碗鰻魚飯吧！
東京鰻魚飯推薦①高CP值鰻魚飯這裡吃！「鰻之成瀨」迅速擴店的秘訣
自從2022年在橫濱1號店開幕後，在日本全國各地迅速展店超過300間的「鰻之成瀨」（鰻の成瀬）主打平價關東風鰻魚飯，基本款的半尾鰻魚飯「鰻重 梅」只需1,600日圓（台幣350元），而豪華用上一尾的「鰻重 松」也只需要2,600日圓（台幣570元），使得想吃鰻魚飯不用再等特別日，隨時想吃就吃！使用海外養殖「日本鰻鱺」（ニホンウナギ）肉身肥厚，根據店家指出比起一般鰻魚店要大上1.5倍！
Isabelle 實際點用「鰻重 梅」，覺得以普通食量來說半尾鰻魚配上香甜米飯，並隨附鰻魚肝湯、漬物就能吃得非常滿足。平價秘訣在於不需職人燒烤採用特製的烤爐製作，降低人事成本回歸美味親民餐點。推薦大家這間銀座、新橋附近的 CARETTA 汐留商場中的分店，用餐環境現代舒適，也可以接受信用卡喔！
鰻之成瀨 CARETTA汐留店
・地址：東京都港区東新橋1-8-2 CARETTA汐留B1 GoogleMap
・電話：+81(0)50-5487-8912
・營業時間：11:00～15:00，17:00～20:00
・價位：鰻重 梅1,600日圓
・交通方式：自JR「新橋」站步行約4分鐘
・官方網站：https://www.unagi-naruse.com/
東京鰻魚飯推薦②新選擇「鰻屋 江戶名代亞門」！鰻魚、醬汁到米飯都講究
2023年在東京根津成立第1間分店的「鰻屋 江戶名代亞門」（うなぎ屋 江戸名代亜門），主打能以親民價格品嚐高品質鰻魚飯，使用半尾鰻魚的「鰻重 並」單品1,900日圓（約台幣420元），而想吃到整條不切段的「一本鰻重」則是3,500日圓（約台幣770元）。
採用肉身肥厚、海外養殖「日本鰻鱺」鰻魚、九州老舖醬油為基礎的獨家極品醬汁、自家調和適合鰻魚的越光米飯，加上親民的價格使得亞門成為想吃鰻魚飯的新一代選擇！在參觀根津神社、谷根千地區時，不妨就安排到「鰻屋 江戶名代亞門 根津總本店」來品嚐美味的鰻魚飯吧！
鰻屋 江戶名代亞門 根津總本店
・地址：東京都文京区根津2-16-8 GoogleMap
・電話：+81(0)3-5834-2586
・營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00
・價位：午餐「鰻丼」單品1,700日圓，「鰻重 並」單品1,900日圓
・交通方式：自東京地鐵Metro千代田線「根津」站步行約2分鐘
・官方網站：https://unagi-amon.com/
鰻魚飯推薦③整尾鰻魚飯超有名！「鰻魚四代目菊川」的匠人精湛燒烤
美味到在台灣也有展店的「鰻魚四代目菊川」（うなぎ四代目菊川）主打點單後現場料理製作以保持最高鮮度，更由本身創業超過90年歷史的老字號批發店精準眼光挑選品質上等的鰻魚，燒烤至外皮酥脆充滿香氣、內部溫潤可口。
考驗匠人技術的名物「蒲燒一本重」（蒲焼き 一本重）5,880日圓（約台幣1,290元）能吃到奢侈一整尾鰻魚，而「鰻魚三吃」（ひつまぶし）4,780日圓（約台幣1,050元）則可享受不同層次的變化。鰻魚四代目菊川在成田機場、羽田機場以及東京車站都有分店，旅程前後想快速補充體力就到這裡來吧！
鰻魚四代目菊川 東京車站黑塀橫丁店
・地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 GRANSTA八重北B1F GoogleMap
・電話：+81(0)3-6812-2121
・營業時間：11:00～23:00
・價位：「蒲燒一本重」5,880日圓
・交通方式：自JR「東京」站步行約5分鐘
・官方網站： https://www.yondaimekikukawa.com/
東京鰻魚飯推薦④一次享受鰻魚及烤雞！「烤雞串及鰻魚 SUMIRE」創意新招
「烤雞串家 Sumire」（やきとり家すみれ）的新型態店舖「烤雞肉串鰻魚店 Sumire」（焼鳥と鰻の店 すみれ）在2025年3月新推出！能一次滿足想吃鰻魚跟烤雞的味蕾，午間使用半尾鰻魚的「鰻重 梅」1,600日圓、而數量限定一天只有10份的「一本鰻及大山烤雞爆盛重」則只需2,980日圓！
推薦位在自由之丘站附近的「烤雞肉串鰻魚店 Sumire 自由之丘店」午間提供鰻魚飯、烤雞串盒飯附湯品，晚間則能品嚐鰻魚串燒、烤雞串燒，想吃烤雞跟鰻魚飯的人記得午餐前往喔！
烤雞肉串鰻魚店 Sumire 自由之丘店
・地址：東京都目黒区自由が丘2-12-21最上ビル2F、3F GoogleMap
・電話：+81(0)50-1705-8076
・營業時間：平日11:30～14:30，16:00～23:30，週末11:30～23:30
・價位：「鰻重 梅」1,600日圓、「一本鰻及大山烤雞爆盛重」2,980日圓
・交通方式：自東急東橫線「自由之丘」站步行約1分鐘
・官方網站：https://y-smile.co.jp/jiyugaoka
東京鰻魚飯推薦⑤成田山參拜必吃！百年鰻魚老舖「川豐」
想安排一趟東京近郊加上品嚐鰻魚飯美食的一日遊，推薦到成田機場附近的成田山新勝寺參拜，並至表參道上60多間鰻魚飯餐廳挑選喜歡的品嚐！其中1910年的老舖「川豐」無疑是人氣最高的一間，先抽號碼牌再去參拜回來正好時間差不多！
Isabelle 點用使用2/3尾鰻魚的「鰻重」價格為3,200日圓（約台幣700元），還可加點一份鰻魚肝湯搭配。關東風製法現切、現蒸、現烤，有著較為柔軟的口感，與米飯非常搭配，是讓人感到滿足又幸福的美味餐點。
➤延伸閱讀：成田機場周邊｜搭機前後必逛「成田山新勝寺」：境內參觀重點、必吃川豐鰻魚飯
川豐 本店
・地址：千葉県成田市仲町386 GoogleMap
・電話：+81(0)476-22-2711
・營業時間：10:00～17:00
・價位：鰻魚重3,200日圓、鰻魚肝湯200日圓
・交通方式：自 JR「成田」站步行約10分鐘
・官方網站：https://www.unagi-kawatoyo.com/
對抗炎夏就來一碗鰻魚飯！
迎接炎炎夏日，在日本旅行時不妨就吃個鰻魚飯補充體力如何呢？這次 Isabelle 為大家收集了東京必訪鰻魚餐廳5選以及鰻魚飯豆知識，喜歡的話記得把文章分享給親朋好友喔！
※店家營業日、價格可能有所變化，敬請參照最新資訊
