位在東京西邊的「奧多摩」町內不僅94%為山林，更是東京少數被認定為可進行「森林浴」的秘境。從新宿出發約2小時就可來到遠離塵囂、親近自然的這塊淨土，而這次 Isabelle 更參加「Sake & Gastronomy」沿線酒食饗之旅，深度探索在奧多摩地區主要的電車路線 JR 青梅線沿線好吃好玩的景點！趕緊一起來瞧瞧吧！
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利用 JR 青梅線暢遊東京人後花園「奧多摩」
面積94%均為山林的「奧多摩」地區不僅充滿療癒的田園風景，更因地勢偏高冬季是東京降雪最多的地方，夏季則是東京人的避暑勝地。這次 Isabelle 就到青梅・奧多摩地區來參加「Sake & Gastronomy」沿線酒食饗之旅，探索沿線的日本酒酒造、村落以及唯美河景餐廳，度過悠閒慢活的小旅行！
➤ 延伸閱讀：東京近郊｜夏季避暑勝地奧多摩，冰川露營場河景烤肉BBQ
如何前往青梅・奧多摩地區？
從新宿搭乘 JR 中央線至「青梅」站，接著轉乘 JR 青梅線至「沢井」站下車即可抵達本次活動的集合地點，其中青梅至奧多摩這段路線又被稱為「東京冒險線」（東京アドベンチャーライン）沿線有許多自然風景、露營場可以參觀。此段路程適用「東京廣域周遊券」，不妨就把奧多摩一起安排入東京近郊的行程吧！
青梅・奧多摩「沿線酒食饗」深度旅行
接下來就為大家介紹 Isabelle 實際參加「Sake & Gastronomy」沿線酒食饗之旅一日遊的精彩行程！
歷史悠久、沿線唯一的日本酒釀酒廠「小澤酒造」
首先抵達 JR 青梅線的「沢井」站，步行約5分鐘即可來到創業1702年的「小澤酒造」，是東京日本酒銘酒「澤乃井」的釀造處。在境內不僅可以參觀酒窖，更能到廣大的「澤乃井園」庭園中賞景、購買伴手禮。
首先就到酒窖中來參觀吧！這裡儲藏酒的酒桶每年能產出超過3,000公升的酒，並有著簡單明瞭的模型讓人了解精米步合的不同之處。
酒窖中最古老的江戶時代土藏構造「元祿藏」中還有著這樣成排的「藏守窖」，儲藏著未加水直接以原酒儲藏2至3年熟成後裝瓶的「藏守」年份日本酒，隨著時間累積會越來越有價值。
※飲酒過量，有礙健康
接著出現的是一處非常神秘的洞穴！在入口處還掛有迎神標誌的白色「紙垂」，究竟內部藏有什麼東西呢？
答案就是用來釀酒的「釀造用水」（仕込水）！從洞穴中不停流出的天然清澈源泉，是小澤酒造的珍貴寶藏，以虔誠的心神聖的供奉在此。
賞景品嚐美食！小澤酒造日式庭園「澤乃井園」
參觀酒窖之後來到小澤酒造的「澤乃井園」庭園中銜接多摩川兩岸的「楓橋」，可由此一路散步至對岸的寒山寺。
庭園內還有一處2021年開幕，建立在河邊的咖啡館「CAFE 雫」，以釀酒的清水沖泡咖啡，香醇味美。
點用了一杯店家推薦的濃郁「豆乳拿鐵」，一邊欣賞御岳溪谷及多摩川的景色一邊享用，非常療癒呢！另外豆腐起司蛋糕和豆渣甜甜圈也很不錯喔！
CAFE 雫
・地址：東京都青梅市沢井2-748 GoogleMap
・電話：+81(0)428-78-9523
・營業時間：10:30～16:30，冬季11:00～16:00，週一公休
・價位：豆乳拿鐵500日圓
・交通方式：自JR青梅線「沢井」站步行約5分鐘
・官方網站：https://www.sawanoi-sake.com/service/shizuku/
DIY 保養品！酒粕護手霜＆面膜美容工作坊體驗
大家可能都有聽說過在酒廠工作的杜氏釀酒師們因常接觸酒粕而雙手白皙細嫩，這次 Isabelle 到小澤酒造參觀，就要挑戰使用釀造清酒所殘餘的「酒粕」來製作護手霜及面膜等2款美容保養品！
第一款「酒粕護手霜」只需要將酒粕以化妝水軟化攪拌，再加入喜愛的芳香精油即可完成。Isabelle 選擇了玫瑰味道，據說有緩解焦慮的功效。成品回家試用，具有舒適不粘膩觸感，淡淡的清香也非常宜人！
接著再以酒粕加入化妝水、奧多摩名水、蕎麥粉混合並軟化再用手揉捏至喜愛的程度即可完成「酒粕面膜」，帶回家使用洗後不緊繃非常保濕！
成品裝入包裝袋中成為造訪小澤酒造相當有意義的紀念品！注意需要保存在冰箱中，並請於1週內使用完畢。由於工作坊是不定期舉行，想參加體驗的朋友，可以從官方網站確認是否有在實施喔！
小澤酒造
・地址：東京都青梅市沢井2-770 GoogleMap
・電話：+81(0)428-78-8215
・營業時間：10:00～17:00，週一公休
・門票：免費參觀
・交通方式：自JR青梅線「沢井」站步行約5分鐘
・官方網站：https://www.sawanoi-sake.com/
深度體驗奧多摩之美！小丹波村落散步
離開了小澤酒造，繼續搭乘 JR 青梅線來到「古里」站下車。
在古里站附近能於「小丹波」村落中散步，欣賞民家田園景色以及參天巨樹的自然景緻。
途中經過村中的信仰中心「小丹波熊野神社」祭祀著伊邪那美乃命、速玉乃男命、事解乃男命等諸神，神樂殿被指定為東京文化財，每年4月下旬會在此舉行祭典。
小丹波熊野神社
・地址：東京都西多摩郡奥多摩町小丹波473 GoogleMap
・電話：+81(0)428-85-2305
・營業時間：24小時開放
・門票：免費參觀
・交通方式：自JR青梅線「古里」站步行約2分鐘
古民家改建「Satologue」聚集住宿、餐飲、桑拿於一身的永續旅遊
被綠樹森林、潺潺溪水所圍繞的「Satologue」是一棟由古民家改建的住宿及餐飲設施，在2024年5月內部餐廳「時歸路」及桑拿「風木水」開業後獲得好評，預計住宿棟亦將於2025年5月25日正式啟用。
在開始午餐之前先漫步到 Satologue 的自家無農藥農園來參觀吧！由於在此工作的契機移居到奧多摩的主廚駒ヶ嶺侑太介紹在這裡嘗試種植番茄、茄子、菇類、蔬菜等作物，並搭配當地生產的食材製成獨特的料理。
善用過去舊養魚場地，引入奧多摩清澈水源種植有一小片芥末田。
接著本日「Sake & Gastronomy」沿線酒食饗行程中的重頭戲登場囉！在 Satologue 的餐廳享用當地食材烹調的精緻美食並搭配小澤酒廠的佐餐日本酒。
進入餐廳後被帶領到有著大片玻璃窗的位置，餐具相當講究之外，讓 Isabelle 驚艷的是使用日本森林系和精油品牌 yuica 的黑文字香味擦手巾。
映入眼簾的是遠方的多摩川療癒河景，想到這裡仍是東京的範圍，不禁感到非常奢侈呢！
用來佐餐的日本酒是前面介紹的「小澤酒廠」所生產的3款清酒，從左到右分別是建議搭配前菜、溫菜的「純米生原酒」、與肉料理主菜相合的「蒼天原酒」、以日本酒及梅子調製成的「梅酒」則可與甜點、開胃菜相佐。
※飲酒過量，有礙健康
以精緻的餐食搭配眼前的美景感受屬於奧多摩的寧靜悠閒。
首先登場的開胃菜從呈盤到裝飾都非常講究。半開蛋殼裝的是「河邊雞蛋的洋風茶碗蒸」（かわなべ鶏卵のフラン），以湯匙探尋泡沫底下，驚喜發現是嫩軟的洋風茶碗蒸。而有別於一旁的「紅春香蕃薯佐自家製醬」（紅はるか 自家製醤）則是酥脆中帶著香甜的口感。
前菜「甲州馬肉及淺漬蕪菁」（甲州馬肉と蕪の浅漬け），幾乎同樣色澤的馬肉及蕪菁巧妙地搭配組合成一道兼具清爽及鮮甜口感的菜餚，搭配的甘酒及甜菜製成的醬汁相當合拍。
溫菜「白菜濃湯 青梅里芋」（白菜のすり流し 青梅の里芋）承接在前菜及主菜之間做了很好的銜接，溫暖的湯品能品嚐到白菜的香甜口感，與燉煮到嫩軟的芋頭搭配得恰到好處，更迷人的是柚子的一抹清香。
主菜「炭火燒東京和牛」（東京和牛の炭火焼き）使用東京秋留野市竹內牧場所生產數量稀少的名種牛東京牛來製作。肉質適中不會過於油膩，搭配上烤焦西洋蔥製作的醬汁非常入味，配菜則是烤到恰到好處的鮮甜洋蔥及馬鈴薯泥。
飯後甜點「野村柿園富有柿拌白豆腐」（野村柿園の富有柿の白和え），能吃到香甜清脆的富有柿佐以胡桃奶油泥，配上一杯熱咖啡。
在以古民家改建、奧多摩特產木頭建構的木質調空間中，享用以當地食材再現的自然風格料理套餐，充分感受到以質樸調味來發揮嚴選食材的最大可能。一個人或是與好友聚餐都無妨，靜靜感受自然及時間的流逝。
厭倦了東京的喧囂，不妨就搭上 JR 青梅線來奧多摩地區感受於自然風光環繞下的美食饗宴吧！
Satologue
・地址：東京都西多摩郡奥多摩町棚澤1 GoogleMap
・電話：+81(0)428-85-9310
・營業時間：11:00〜12:45，13:30〜15:15（預約制），週二、週三公休
・價位：午間套餐5,500日圓
・官方網站：https://satologue.com/restaurant/
轉換氣氛的東京都內電車小旅行
這次 Isabelle 接受沿線まるごと株式會社的邀請參加「Sake & Gastronomy」沿線酒食饗之旅，搭乘 JR 青梅線實際走訪青梅・奧多摩地區的小澤酒造、製作酒粕保養品，到 Satologue 的餐廳品嚐精緻美食，是非常充實又療癒的東京近郊一日遊小旅行，推薦大家在東京自由行中不妨就安排一天到青梅・奧多摩來走走吧！
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